Los brotes microgreens de col roja, también conocidos como col lombarda o repollo rojo, son plántulas jóvenes cosechadas aproximadamente dos semanas después de la germinación. Son valorados por su sabor suave y ligeramente picante, similar al brócoli, y por su alto contenido en nutrientes, incluyendo vitaminas A, C y K, así como minerales como calcio y hierro. Estos microgreens se utilizan comúnmente en ensaladas, sándwiches y como guarnición, aportando tanto color como valor nutricional.
Brotes microgreens de col roja, lombarda o repollo rojo
Los brotes microgreens de col roja, también conocidos como microgreens de col lombarda o repollo rojo, tienen un sabor suave y ligeramente picante, similar al brócoli. Este perfil de sabor los hace ideales para añadir un toque fresco y crujiente a ensaladas, sándwiches y guarniciones, sin dominar los otros sabores del plato.